นำทัวร์ชมอวัยวะภายในและภายนอกของระบบทางเดินอาหาร
อึก: การผจญภัยบนทางเดินอาหาร แมรี่ โรช 978-0393081572 W.W. Norton/Oneworld: 2013. 352 หน้า 26.95 ดอลลาร์, 11.99 ปอนด์ 978-0393081572 ความทรงจำที่แปลกประหลาดมาถึงฉันเมื่อฉันเริ่มการผจญภัยของอึก ฉันเคยสอนหลักสูตร ‘Clinical Concepts in Public Health’ ที่ Yale School of Public Health ในนิวเฮเวน รัฐคอนเนตทิคัต นี่เป็นโอกาสของฉันที่จะถ่ายทอดความมหัศจรรย์ของร่างกายมนุษย์ให้กับนักศึกษาบัณฑิตรุ่นเยาว์ทั้งในด้านการทำงานและความผิดปกติ มันเป็นความศักดิ์สิทธิ์ การบีบอัดการศึกษาทางการแพทย์ที่ได้รับความนิยมสูงสุดในภาคเรียนเดียวช่วยให้ฉันซาบซึ้งอย่างเต็มที่ว่าเรื่องทั้งหมดนั้นน่าประหลาดใจเพียงใด
เครดิต: SCIEPRO/SPL
ความประทับใจของฉันคือ Mary Roach มีประสบการณ์การทัวร์ระบบทางเดินอาหารในลักษณะเดียวกันมาก มีความรู้สึกที่แท้จริงว่าจิตใจของเธอรู้สึกสับสนกับความมหัศจรรย์ของมัน ด้วยการผสมผสานระหว่างวารสารศาสตร์เชิงสืบสวน ประวัติศาสตร์ วิทยาศาสตร์ยอดนิยม และความตลกขบขันที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวของเธอ คุณพร้อมสำหรับการเบี่ยงเบนความสนใจ อย่าคาดหวังว่าหนังสือเล่มนี้จะยิงตรงจากทางเหนือไปยังปากทางใต้ การโทรแต่ละครั้งเป็นข้ออ้างสำหรับเส้นทางอ้อมที่น่าสนใจมากกว่าจุดหมายปลายทางด้วยตัวของมันเอง
ตัวอย่างเช่น เราได้เรียนรู้เกี่ยวกับงานของนักวิทยาศาสตร์ที่เชี่ยวชาญและน่าประหลาดใจที่สุดในโลกบางคน ทั้งในอดีตและปัจจุบัน คนหนึ่งได้อุทิศอาชีพเพื่อศึกษาสาเหตุของความแปรปรวนในกลิ่นของท้องอืด อีกคนค้นคว้าความลับของน้ำลาย เช่น สิ่งที่ทำให้น้ำลายไหล เราเรียนรู้เกี่ยวกับนักวิทยาศาสตร์คนหนึ่งที่ผลักปลาไหลเป็นๆ ผ่านทวาร ซึ่งเป็นรูที่สร้างขึ้นโดยการผ่าตัด ในท้องของสุนัข โดยให้เฉพาะหัวของปลาไหลเท่านั้นที่ยื่นออกมา เพื่อกำหนดขอบเขตของภาพเคลื่อนไหวที่รบกวนการกระทำของน้ำย่อยอาหาร คำตอบที่พิสูจน์แล้วคือ: ไม่เลย ปลาไหลถูกย่อย; นักวิทยาศาสตร์หย่าร้าง
เราเรียนรู้วิธีที่งูย่อยเหยื่อที่พวกมันกลืนเข้าไปทั้งตัว (ผ่านเอนไซม์ที่ทรงพลังอย่างยิ่ง) และสาเหตุที่เป็นไปได้ของการเสียชีวิตของ Elvis Presley (โรคของ Hirschsprung หรือ megacolon ที่เป็นพิษ) แมลงสาบเผยให้เห็นว่าทำไมหนอนสายพันธุ์ต่างๆ ที่สัตว์เลื้อยคลานและสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำกลืนทั้งเป็นไม่สามารถกินกลับออกมาได้ เราได้รับแจ้งถึงต้นกำเนิดที่เป็นไปได้ของตำนานมังกรพ่นไฟ (คำใบ้: เกี่ยวข้องกับสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่เน่าเปื่อยในลำไส้ของงูขนาดใหญ่ ใกล้กับแคมป์ไฟในยุคหิน)
ในอึก Roach ให้ข้อมูลเชิงลึกมากมายของเธออย่างมีคารมคมคายและเฉลียวฉลาด จมูกของสุนัข “มองเห็นได้ด้วยกลิ่น” และ “ใช้เวลาในการเคี้ยวนาร์วาฬประมาณพอๆ กับการล่าพวกมัน” เธอทำให้เราพอใจด้วยตัวอย่างที่สำคัญของการกำหนดระดับการเสนอชื่อ: นักวิทยาศาสตร์ชื่อ Spitz ศึกษาน้ำลาย; หนึ่งที่เรียกว่าไกรม์ค้นคว้าเกี่ยวกับผงซักฟอก
เพื่อหลีกเลี่ยงความหงุดหงิด
Roach เปิดเผย coda เรื่องนี้ — ทวารหนัก — เป็นปากที่น่าทึ่ง เธอแสดงให้เห็นว่าการแยกแยะของแข็ง ของเหลว และก๊าซ มีความละเอียดอ่อนเพียงใด และต้องปฏิบัติงานตามความเหมาะสม อย่างที่โรเบิร์ต โรเซนบลูธ แพทย์ที่เธอเคยกล่าวไว้ว่า: “ไม่มีวิศวกรคนใดสามารถออกแบบบางสิ่งที่อเนกประสงค์และปรับแต่งได้เหมือนทวารหนัก การเรียกใครซักคนว่าไอ้นั้นเป็นการโม้เขาจริงๆ” (โดยส่วนตัวแล้ว ฉันพบว่าคำกล่าวนั้นเต็มไปด้วยความกระตือรือร้นเล็กน้อย และแสดงความไม่พอใจในนามของไตและตับของฉัน เพื่อไม่ให้พูดถึงสมองของฉัน)
บทสุดท้ายกล่าวถึงบทบาทของลำไส้ในการสร้างภูมิคุ้มกันอัตโนมัติ และกล่าวถึงคุณค่าการรักษาที่เป็นไปได้ของ ‘การปลูกถ่ายอุจจาระ’ ในการรักษาอาการลำไส้ใหญ่บวมที่เกิดจากแบคทีเรีย Clostridium difficile Roach บอกแนวทางที่มีแนวโน้มว่าจะแก้ปัญหายากได้ โดยถือว่าเราผ่าน ‘ick factor’ ไปได้
หากมีสิ่งใดที่ไม่อร่อยเลย อาจเป็นเพราะข้อมูลที่นำไปใช้ได้จริงไม่เพียงพอ ถ้ามีอะไรผิดปกติกับอวัยวะภายในของคุณ อึกไม่น่าจะช่วยได้ เมนูนี้ไม่มีวิธีแก้ไข บำบัด หรือสั่งการใดๆ แต่ Roach ไม่ได้สัญญาว่าจะเสนอเมนูเหล่านี้ อาหารสำหรับความคิดของเธอได้รับการเสนออย่างหมดจดในการให้บริการการตรัสรู้ที่สนุกสนาน แมลงสาบแสดงการกลืนกิน การย่อยอาหาร และการกลืนเข้าไป ทั้งหมดเคี้ยวอย่างเฉียบขาด — โดยที่ลิ้นจะแตะแก้ม วิธีที่เธอทำโดยไม่กัดลิ้นสักครั้งเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงพรสวรรค์ของเธอ
